食事

敬老の日行事食☆

9月21日（祝）昼食に「敬老の日の行事食」を提供しました。

＜メニュー＞
*お赤飯（粥）
*すまし汁
*天ぷら（海老・舞茸）
大根卸し
天つゆ（※写真では柔らかくして食べやすいよう天ぷらの上にかけてあります）
*なすと豚肉の味噌炒め
*梨

舞茸や梨など、秋の味覚満載の行事食になりました。

2020年09月25日 09:42

７月21日の昼食　「土用の丑」の行事食を提供しました。
メニュー
*冷や汁
*だし巻たまご（うなぎのせ）
*水ようかん

冷や汁は、だしと味噌で味付けをした、暑い夏にぴったりの冷たい汁物料理です。
山形県、埼玉県、宮崎県など、日本各所の郷土料理として食べられています。
土用の丑といえばうなぎ！
うなぎは価格高騰が続き、とても高価な食材であるため、１枚までとはいきませんが、当施設でもわずかながら提供させていただきました。（だし巻たまごにうなぎを乗せました。）
うなぎに多く含まれる、ビタミンＡは、抗酸化ビタミンのひとつで、細胞の老化を防止する働きがあります。
その他、疲労回復効果のあるビタミンＢ１や、Ｂ２、Ｄ、Ｅ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、コラーゲン等、身体に大切な栄養素を豊富に含み、夏バテ防止にもぴったりの食材です。
2020年は土用の丑の日は２回（次回は８月2日）ありますので、お財布とも相談…にはなりますが、ぜひ栄養価の高い美味しいうなぎを食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！

2020年07月28日 10:40

七夕行事食☆

7月7日の昼食に、七夕の行事食を提供しました。

＜メニュー＞
*ちらし寿司
*すまし汁
*星のコロッケ
*抹茶プリン

ちらし寿司には、星形の人参をあしらい、コロッケは星形コロッケ、すまし汁の具にもオクラ（カットすると☆な形）を使用し、
七夕をイメージした見た目にも楽しい行事食になりました。

7月7日は雨が多いなぁとは思っていましたが、やはり今年の七夕も雨でした。
私たちはきれいな星空を見ることはできませんでしたが、きっと雲の上では、1年に1度の再開を果たしていたことと思います。

2020年07月08日 09:58

6月行事食☆沖縄県郷土料理食

本日の昼食は、6月の行事食として、沖縄県の郷土料理食を提供しました。

＜メニュー＞
*タコライス
*もずく汁
*にんじんしりしり
*シークワーサーゼリー

タコライスは、タコスの具材をごはんの上に乗せた沖縄県の料理です。学校給食にも採用されるなどポピュラーな料理となっています。
にんじんしりしりは、スライサーで細くおろした人参と卵を炒めて調味料で味付けした沖縄の家庭料理です。「しりしり」とは、繊切りという意味の沖縄の方言のことで、スライサーを使う時の「すりすり」という音から名前がついたという説もあるそうです。

（フリー百科事典　ウィキペディアより引用）

シークワーサーも沖縄を代表する果物のひとつですが、某大学の研究結果によると、シークワーサーに含まれる「ノビレチン」には、抗認知症作用があることが示されています。
柑橘系の植物の多くには、「ノビレチン」が含まれますが、飛びぬけて含有量が多いのがシークワーサーなのです！

おいしく、しっかり食べて、梅雨の時期をのりきりましょう！！
7月には、七夕の行事食を予定しています☆

2020年06月10日 14:54

5月行事食☆

５月５日「こどもの日」の行事食を提供しました。
常菜２

メニューは、「こどもの日」にちなんで、子供も大人も！？大好きなカレーでした。しかも、ハンバーグ入り♪
デザートにはクリームソーダ風ゼリーを提供させていただきました。一体どんなお味がしたのでしょうか…。
ミキサー（ソフト）２

こちらは、ソフト食のハンバーグカレー。
歯茎でつぶせる固さになっているので、嚥下機能が低下している方でも安全に召し上がっていただけます。

新型コロナウイルスの影響で、制限されることが多く、我慢の日々が続きますが、毎日の食事で少しでもご利用者に喜んでいただけるよう、美味しい食事の提供に努めてまいります。

2020年05月20日 09:38