介護老人保健施設リバーイースト

神奈川県小田原市。病院併設・認知症専門棟も備えた安心してご利用いただける施設です

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調理訓練 その2☆

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介護老人保健施設では在宅復帰のためのリハビリを行なっております。

先日、2階ご利用者様で在宅にお戻りになった際にご自分で料理をしたい、という強いご希望をお持ちの方がいらっしゃり、近所のアパートの一室をお借りしまして、ご飯・味噌汁・卵焼きを作る調理訓練を行ないました。

今回は第2回目になります!前回よりも手の込んだ調理をなさる様子をご紹介します☆

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まずはご飯から。しっかりお釜を支えて水切りされています!
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ご飯を炊いている間に、味噌汁を作っていきます。まずは具材のねぎを切って…
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前回はキャベツと油揚げの味噌汁でしたが、今回は葱と豆腐の味噌汁です。
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慣れた手つきで豆腐を入れていきます!
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味見もばっちり☆

次にメインのおかず、野菜炒めを作っていきます☆
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丁寧な包丁さばきで固いニンジンの皮もなんのその!
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続いて他の具材も切っていきます。キャベツに・・・
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ねぎ…
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ハムも入れて、栄養も彩りも素敵ですね☆
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途中、管理栄養士のアドバイスも受けながら調理なさっています。
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付け合せのトマトも切って、準備万端☆
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具材を炒めていきます!ここではIHコンロを使用しています。
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固いニンジンから炒めて・・・
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残りの具材も炒めて、野菜炒め完成です!
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今回は目玉焼きも作りました☆
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目玉焼きが出来たところで、盛りつけていきます!
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その前に後片付けもきっちりとされています!

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今回のお膳、見事に完成です☆
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とても美味しそうです☆☆
(筆者は残念ながら味見できませんでした・・・)
 
2020年04月29日 23:01

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リバーイースト

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